8 FAKTI VINNUTATUD LIHA KOHTA.



1. VINNUTTUD LIHA ON VANA KUI AEG.

Keegi pole kindel vinnutatud veiseliha geograafilises päritolus - ja seda seetõttu, et kuivatatud liha on ehk vanim teadaolev toidu säilitamise vorm.
Nagu me kõik teame, mädaneb värske liha kiiresti. Vajadus toitu tulevikus tarbimiseks ladustada viis selleni, et inimkond avastas, et tailiha kuivatamine ja selle soolamine kestavad kauem. Selle tarbimine muutus siis metsikult populaarseks - näiteks Vana -Egiptus tarbis massiliselt soolatud ja kuivatatud liha.
Eriti põlisameeriklastele meeldis pühvliliha ribade riputamine lõkke kohale. Selline meetod kiirendas kuivatamisprotsessi ja kui niiskus oli aurustunud, pakkisid nad liha nahakottidesse ja võtsid selle kaasa pikkadeks reisideks.

2. SÕNA JERKY pärineb QUECHUAST.

Hoolimata sellest, et meie kõrvad kõlavad väga ingliskeelselt, pole jerky nimi kaugeltki anglosaksi päritolu-selle juured on põlisameerika keeles, sarnaselt maitsva suupistega.
Jerky on ch'arki rikutud vorm, Quechua termin, mis tähendab "kuivatatud, soolatud liha".
Quechua oli keel, mida rääkisid mitmed hõimud Lõuna -Ameerika Andides, sealhulgas inkad.
Kui Euroopa kolonisaatorid Ameerikasse jõudsid, leidsid nad, et ch’arki on nende pikkade ülevaatuste jaoks nii maitsev kui ka praktiline, nii et nad võtsid selle omaks ja tutvustasid seda oma ühiskonnale - ülejäänud on ajalugu.

3. VINNUTATUD LIHA ON ASTRONAUTIDE LEMMIK.

Veiseliha vinnutamine on suurepärane, kuid teadmine, et see on astronautide lemmik igal pool, muudab meie silmis natuke lahedamaks.

Toidud kosmosesse tuleb hoolikalt valida ja need peavad pakkuma toitaineid,
mis on üldise heaolu jaoks hädavajalikud, kuid need peavad samuti hõivama vähe ruumi
ei saa nõuda jahutamist ja peavad olema tarbitavad nullgravitatsioonikeskkonnas lihtne süüa,
võtab vähe ruumi ja on täis toitaineid - pole ime, et astronaudid armastavad vinnutatud veiseliha.
On hästi teada, et astronaudid võivad taotleda lisatoitu ja lemmik on vinnutatud veiseliha. Lisaks selle maitsvale maitsele on selle eeliseks see, et seda on kerge kaasas kanda, lihtne süüa ning see on täis valku ja kaloreid, mis on vajalikud optimaalse energiataseme saavutamiseks.

4. INIMESED EI OLE AINUKESED KES VALMISTAVAD VINNUTATUD LIHA.



Inimene on kuivatatud liha tarbinud iidsetest aegadest, kuid me pole ainsad.
Selle maitsva suupiste atraktiivsus on tegelikult nii universaalne, et paljud loomad on sellest
oma versiooni välja töötanud.
Kuigi meil on selge eelistus liha vinnutamisega, on mõned teised loomad kaalunud oma lemmiktoite.
Näiteks on täheldatud, et punased tulekahjusipelgad säästavad söögikordade
“maitsvaid” jaotustükke ja panevad need kuivama, punased oravad aga viilutavad seeni
ja panevad need puudele kuivama, et neid edasi tarbida.
Kuigi need ei suuda konkureerida liha vinnutamisega, pole need üldse halvad mõtted.
Hästi tehtud, emake loodus.

5. ON OLEMAS KA “RAHVUSLIK VINNUTATUD LIHA PÄEV”.


Kui tahtsite vabandust oma nägu vinnutatud veiseliha täis toppida, siis siin see on
alates 2012. aastast on 12. juuni Ameerika Ühendriikides ametlikult rahvuslik vinnutatud liha päev.
Wisconsini veiseliha nõukogu kehtestas puhkuse, et tekitada teadlikkust vinnutatud lihast
ja anda meile täiuslik põhjus süüa terve päev kogu soovitud veiseliha.
Aastal 2014 hakkas Jack Linki veiseliha vinnutav ettevõte tähistama puhkust inimesele kõige
pidulikumal viisil - nad ehitasid Rushmore'i mäest veise koopia ja panid sellele nimeks „Liha Rushmore“.
Olen kindel, et presidenti austatakse.

6. VINNUTATUD LIHAL on ranged eeskirjad.


Suupiste jaoks, mida on nii lihtne süüa, ootab vinutatud veiseliha rangeid piiranguid ja
reguleerimist nii selle tootmise kui ka impordi osas.
Alustuseks on Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi
toiduohutus- ja kontrolliteenistus kehtestanud veiseliha vinnutamise väljatöötamiseks õige korra,
võttes arvesse ohutuseeskirju ja võimalikke ohte.
Veiseliha vinnutamine on sellest palju keerulisem - mitmed riigid keelavad selle täielikult
ja vähesed riigid, mis võimaldavad neil kehtestada üksikasjalikke dokumente ja kontrolle.
Just sel põhjusel valmistatakse ja vinnutatud veiseliha peaaegu alati kohapeal ja võibolla
nende meetmete esialgne eesmärk.


7. VINNUTATUD LIHA ON PALJU ROHKEM, KUI ME ARVAME.

Kas olete kunagi mõelnud, miks veiseliha ehk jerky on nii kallis?
See ei ole vandenõu teie rüüstamiste vastu - see on lihtne majandus.
Näete, ühe kilo vinnutamiseks kulub umbes kolm kilo veiseliha.
Veiseliha vinnutamisega kaasneb dehüdratsiooniprotsess, mis kõrvaldab lihalõikest suurema osa veest.
Arvestades, et veiseliha sisaldab ligikaudu 60% vett, vähendab see meetod selle suurust ja kaalu.
See suurendab kulusid ja investeeringuid, kuid tulemus on puhas, kontsentreeritud
veiseliha maitse ühe hammustusega.

 
8. VINNUTATUD LIHA ON KIIREKASVAV TÖÖSTUS.

Kui kiiresti, imestate? Nii kiiresti, et 2018. aastal sai liha -suupisteärist aasta kõige kiiremini kasvav suupistetööstus.
See pole üldse üllatus - tootmisesisene innovatsioon on muutnud vinnutatud veiseliha, juhtides selle
eemale klassikalisest lähenemisest ja muutes selle võimaluste väljaks.
Praegused toitumissuundumused on toonud esile valgu olulisuse ning tänapäevase
terviseteadlik tootmine on muutnud selle tarbijate jaoks populaarseks võimaluseks, jättes
soolase suupiste osas krõpsude järel teise koha.